Category Archives: Խոհանոց

10 հետաքրքիր փաստ իտալական պիցցայի մասին

Այսօր պիցցան իտալական ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է ։ Նույնիսկ եթե մարդը երբեք չի եղել Իտալիայում, Նա, անշուշտ, փորձել է «Պեպերոնի»: Դժվար է գտնել մեկին, ով չի սիրում պիցցան և չի փորձել այն կրկնել տանը ։ Պիցցայի պահանջարկը դարձել է խոհարական նոր ստեղծագործությունների պատճառ: Պիցցաների պատմությունը բաղկացած է շատ հետաքրքիր փաստերից, որոնք կներկայացնենք ստորև` 1․ Պիցցա: տերմինը […]

Սուրբ Հարության Տոնը (Զատիկ)

Հիսուս Քրիստոսի հրաշափառ Հարության տոնը կոչվում է նաև Զատիկ, որը նշանակում է զատում, բաժանում, հեռացում մեղքերից և վերադարձ առ Աստված: Զատիկի տոնը Հայ Առաքելական եկեղեցին տոնում է գարնանային գիշերահավասարին հաջորդող լուսնի լրման առաջին կիրակի օրը, այսինքն` մարտի 21-ից ապրիլի 25-ն ընկած այն կիրակի օրը, որը կհաջորդի առաջին լուսնի լրմանը:  Զատիկի տոնի 35-օրյա շարժականությամբ են պայմանավորված […]

Աշխարհի 13 ամենահամեղ խոհանոցները

Աշխարհի 13 ամենահամեղ խոհանոցները Ճամփորդությունները լինում են տարբեր՝ էկզոտիկ, մշակութային, ծովափնյա, ռոմանտիկ, գաստրոնոմիական: Այսօր #Foody Blog-ը ներկայցանելու է ձեզ 13 ամենահամեղ խոհանոցները աշխարհում: Բարի ախորժակ!Գնացինք. Հայկական խոհանոց`Հայկական խոհանոցն իր հյութեղ համ ու հոտով հայտնի է աշխարհին շատ վաղուց։ Այն իր առանձնահատուկ ճաշատեսակներով՝ պատրաստված տարատեսակ մսատեսակներից և հայկական հողում իրենց համն ու բույր առած բանջարեղեններից, իրենց արժեքն […]

Ընթրիքի հետ համատեղելի աղցաններ

Ընթրիքի հետ համատեղելի աղցաններ Աղցանները սննդակարգի անփոխարինելի մասն են, հատկապես նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը։Աղցաները հեշտությամբ համատեղելի են հիմնական ուտեստների հետ ինչու՞ չէ նաև առանձին` կախված աղցանի բաղադրությունից:Եկեք այսօր խոսենք ընթրիքի հետ համատեղելի աղցաների մասին Foody blog-ում: 1. «Կեսար» աղցանը բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ունի, որոնք նման չեն միմյանց: Այս աղցանը կարելի պատրաստել հավով, […]

Ինչու՞ ընտրել տավարի միս

Ինչու՞ ընտրել տավարի միս Մարդու սննդակարգում միսը կայուն տեղ է զբաղեցնում ։ Ուսումնասիրությունների համաձայն ՝ հենց մսամթերքն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ և չափավոր օգտագործման դեպքում դրական ազդեցություն է ունենում բոլոր կենսական օրգանների վրա:Եկեք այսօր խոսենք տավարի մսի մասին: Այն պարունակում է նվազագույն ճարպ, նույնիսկ ավելի քիչ, քան հավի միսը: Տավարի մսի միջուկում ածխաջրեր գործնականում […]

Խոհարարական 5 գրքեր, որոնք կզինեն ձեզ նոր բաղադրատոմսերով

Որքան էլ բազմազան լինի ձեր՝ որպես տանը սնունդ պատրաստողի ճաշացանկը, ժամանակ առ ժամանակ ցանկություն է առաջանում նոր բաղադրիչ ներմուծել կամ փորձվածներն օգտագործել լիովին նոր ուտեստի մեջ։ Եթե ձեզ մոտ հասունացել է նոր բաղադրատոմսեր փորձարկելու պահը, առաջարկում ենք գաղափարներ վերցնել խոհարարական 5 գրքերից, որոնցում իրենց ներդրումն են ունեցել շեֆ-խոհարարներ, սննդաբաններ ու բժիշկներ։  Յուրաքանչյուր գրքից մենք կներկայացնենք […]

Ինչպե՞ս գարնանային թարմություն հաղորդել խոհանոցին և ճիշտ փոփոխություններ անել

Խոհանոցը տան ամենահամեղ անկյունն է, որտեղ սիրելի մարդկանց համար սնունդ պատրաստելը վերածվում է հոբբիի և հաճելի պարտականության։ Այս սենկյանում ժամանակ անցկացնելը միայն «ճաշ եփելը» չէ, այլ նաև մաքուր, թարմ ու էսթետիկ միջավայրում գտնվելը, որը հանգստացնում է և ոգեշնչում։ Այս հոդվածում ցանկանում ենք կիսվել խոհանոցը կազմակերպելու և կառավարելու մի քանի խորհուրդներով, որոնք ակտուալ են հատկապես գարնան […]

Պանիրների բոլոր տեսակները և ինչպես մատուցել դրանք

Դժվար է գտնել մի մթերք, որն ունենա ավելի շատ տեսակներ ու ենթատեսակներ, քան պանիրը։ Աշխարհում գոյություն ունի պանրի 1.800 ճանաչված տեսակ (չհաշված ենթատեսակները)։  Համեմատության համար նշենք, որ բանջարեղենի տեսակների թիվը 1.100 է, իսկ, օրինակ, հացերի տեսակներինը` 200:  Մեծ է նաև պանրի սիրահարների բանակը, և պատահական չէ, որ պանրային ափսեն այդքան պահանջված նախուտեստ է հավաքույթների ժամանակ։ […]

Տնական հաց թխելու գաղտնիքներ և բաղադրատոմսեր

Ովքեր գոնե մեկ անգամ թխել են հաց, կհամաձայնեն, որ դա այնքան էլ հեշտ գործ չէ։ Խմորի հետ աշխատելն առհասարակ որոշակի հմտություն ու փորձ է պահանջում, բայց հաց թխելն ունի նրբություններ, որոնց չենք հանդիպում, օրինակ, թեթև կարկանդակներ պատրաստելիս։ Այս հոդվածում կիսվելու ենք հաց թխելու մի քանի գաղտնիքներով, ինչպես նաև ներկայացնելու ենք եգիպտացորենի, ցորենի, վարսակի ալյուրով հաց […]

Դարչինով ոլորների (cinnamon roll) ամենահամեղ ու նուրբ բաղադրատոմսը 

Գիտե՞ք, որ բոլոր քաղցրակերների սիրելի դարչինով ոլորը, նույնը ինքը՝ սինամոն ռոլը, սկանդինավյան երկրների ավանդական աղանդերն է, սուրճի սեղանների և ընդմիջումների անբաժան մասնիկը։ Այս թխվածքը Շվեդիայում այնքան սիրված է, որ ամեն տարի հոկտեմբերը 4-ը նշվում է որպես Դարչինով ոլորի օր։ Հայերենում այն անվանում են դարչինով կաթնահաց (կաթնահունց), ռուսերենում՝ պլյուշկա, գերմաներենում՝ խխունջ։  Այս թխվածքի թե՛ միջուկը, թե՛ […]

Ինչքա՞ն եփել տավարի միսը։ 4 իդեալական բաղադրատոմս

Տավարի միսը սննդարար, օգտակար ու սիրված մթերք է, առանց որի չենք կարող պատկերացնել մեր տոնական սեղաններից անպակաս համեղ ուտեստները։ Բայց սպառողներն ու մասնագետները չեն դադարում քննարկել տավարի միս ուտելու բացասական կողմերը՝ նշելով, որ այն բարձրացնում է բազմաթիվ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպես նաև վնասակար է շրջակա միջավայրի համար։ Այս հոդվածում ներկայացնելու ենք տավարի մսի օգտակար հատկությունները, պատրաստման […]

Պահածոների բաղադրատոմսեր տատիկից․ պատրաստվում ենք աշնանը 

Սնունդը պահածոյացնելու վերաբերյալ կարծիքները բազմաթիվ են ու տարբերվող։ Ոմանք առհասարակ խուսափում են պահածոյացված մթերքից՝ դա համարելով վիտամիններից զուրկ և վտանգավոր։ Չէ՞ որ բոլորս էլ լսել ենք բոտուլիզմի դեպքերի մասին, երբ մարդիկ թունավորվում են տնային կամ գործարանային պահածոներից։  Փոքր չէ նաև պահածոների կողմնակիցների բանակը։ Ձմռան ցրտին ո՞վ դեմ կլինի կարտոֆիլի տապակայի կամ պյուրեի հետ վարունգի և […]

9 ուտեստներ, որոնք տարածված են հայտնի զբոսաշրջային քաղաքներում

Մեքսիկան հայտի է իր տակոներով ու բուրիտոներով, Իտալիան՝ պիցցայով ու պաստայով, Ճապոնիան՝ սուշիով։ Իրենց համի շնորհիվ այս ուտեստները տարածվել են աշխարհով մեկ, և հավանաբար դուք էլ ոչ միայն պատվիրում եք դրանք, այլ նաև ինքներդ պատրաստում տանը։  Այս հոդվածում ներկայացնելու ենք 9 նոր ուտեստներ, որոնց միգուցե ծանոթ չեք, բայց որոնք շատ տարածված են այս կամ այն […]

Պաղպաղակ տնային պայմաններում․ 5 բաղադրատոմս քաղցրասերների համար

Երբևէ ցանկացե՞լ եք պատրաստել տնական պաղպաղակ, բայց միևնույն ժամանակ մտածել․  «Ինչպե՞ս, եթե քաղցրեղենն այնքան էլ լավ չի ստացվում, իսկ պաղպաղակ պատրաստող սարք առհասարակ չունեմ»։ Եթե այո, ապա այս բաղադրատոմսերը ձեզ համար են։ Իրականում պաղպաղակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ ոչ հատուկ սարք, ոչ հրուշակագործական գիտելիքներ։ Ընթացքն այնքան պարզ ու հեշտ է, որ գլուխ կհանեն բոլորը։ Իսկ […]

Համեմունքների օգտակար հատկությունները․ ի՞նչ համեմունքներ է օգտագործում Foody-ն

Համեմունքները ոչ միայն հարստացնում են սննդի համը, հոտն ու տեսքը, այլ նաև պարունակում են հանքանյութեր, վիտամիններ, հակաօքսիդիչներ, որոնք օգտակար են օրգանիզմի առողջության համար։ Սիրիական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց բահարի, հնդկականը՝ առանց կարիի, միջերկրածովյանը՝ առանց օրեգանոյի։ Այս և այլ համեմունքները հեշտությամբ կարելի է օգտագործել նաև հայերի սիրելի ճաշատեսակները պատրաստելիս՝ դրանց հաղորդելով նոր ու յուրահատուկ համ։ […]

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի դիաբետիկների սննդակարգը

Շաքարային դիաբետ

Դիաբետիկների սննդակարգը հիմնականում ասոցացվում է մի շարք սահմանափակումների ու անհետաքրքիր ուտեստների հետ։ Չի կարելի ուտել խանութից գնված կոնֆետներ ու թխվածքներ, գործարանային կիսաֆաբրիկատներ ու մսամթերք, վերամշակված ու արագ սնունդ, խմել զովացուցիչ ըմպելիքներ․․․  Բայց եկեք լինենք անկեղծ։  Այս մթերքի օգտագործումը պետք է խիստ նվազեցնեն կամ բացառեն ոչ միայն դիաբետիկները, այլ նաև առողջ սնվող ու իրենց օրգանիզմի մասին […]

Սուշիի բաղադրատոմսը․ ամենասիրելի տեսակները և ամենակարևոր գաղտնիքները

Sushi սուշի суши

Սուշիի մասին հիմնականում հնչում է երկու կարծիք․ կամ խելագարվում են այս ուտեստի համար ու անվերջ կարող են ուտել կամ ուղղակի տանել չեն կարողանում։  Ոմանց սուշին վանում է, քանի որ, ըստ կարծրատիպի, այն պատրաստում են հում ձկով։ Բայց այսօր լցոնի տարբերակներն այնքան բազմազան են, որ սուշի սիրում են նույնիսկ բուսակերները, իսկ համակիրների թիվը գնալով մեծանում է։  […]