Մենյու
Բլոգ
Ժինգյալով հացը հայկական ավանդական ուտեստ է, որը հատկապես հայտնի է Արցախի և Սյունիքի շրջաններում։ Այն բարակ խմորով պատրաստված հաց է, որը լցոնվում է տարբեր տեսակի կանաչիներով։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններով հարուստ բույսեր։Պատրաստման գործընթացը 1. Խմոր – Պատրաստվում է պարզ խմոր՝ ալյուրից, ջրից և աղից։ Այն պետք […]
Category Archives: Խոհանոց
29
Նյմ
Նյմ
Հարիսա. Այս ուտեստը ցուրտ եղանակին հայկական սեղանին մատուցվող ավանդական կերակուր է: Այն սովորաբար պատրաստվում է տնական հավի մսով և ցորենով: Միսը պետք է եփվի այնքան, որ հեշտությամբ բաժանվի առանձին մանրաթելերի: Հարիսան, այնքան «ներկայացուցչական» տեսք չունի, սակայն այն շատ համեղ է, որը հաճույքով ենք համտեսում ձմեռային սառը օրերին։ Հարիսա պատրաստելիս եւ համտեսելիս անպայման հրավիրում են հարազատներին, […]
16
Հլս
Հլս
Foody Blog` առողջ սնունդն այն սնունդն է, որը տալիս է ձեզ անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը՝ առողջ մնալու, լավ զգալու և մեծ քանակությամբ էներգիա ունենալու համար: Առողջ սնվելու լավագույն միջոցը յուրաքանչյուր կերակուրի հետ կերեք բանջարեղեն, աղցան կամ միրգ. դրանք հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով, որոնք օգտակար են ձեր առողջության համար, օգնում են ձեզ լիարժեք զգալ և պաշտպանում ձեզ […]
14
Մյս
Մյս
Այսօր պիցցան իտալական ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է ։ Նույնիսկ եթե մարդը երբեք չի եղել Իտալիայում, Նա, անշուշտ, փորձել է «Պեպերոնի»: Դժվար է գտնել մեկին, ով չի սիրում պիցցան և չի փորձել այն կրկնել տանը ։ Պիցցայի պահանջարկը դարձել է խոհարական նոր ստեղծագործությունների պատճառ: Պիցցաների պատմությունը բաղկացած է շատ հետաքրքիր փաստերից, որոնք կներկայացնենք ստորև` 1․ Պիցցա: տերմինը […]
29
Մրտ
Մրտ
Հիսուս Քրիստոսի հրաշափառ Հարության տոնը կոչվում է նաև Զատիկ, որը նշանակում է զատում, բաժանում, հեռացում մեղքերից և վերադարձ առ Աստված: Զատիկի տոնը Հայ Առաքելական եկեղեցին տոնում է գարնանային գիշերահավասարին հաջորդող լուսնի լրման առաջին կիրակի օրը, այսինքն` մարտի 21-ից ապրիլի 25-ն ընկած այն կիրակի օրը, որը կհաջորդի առաջին լուսնի լրմանը: Զատիկի տոնի 35-օրյա շարժականությամբ են պայմանավորված […]
27
Փտր
Փտր
Աշխարհի 13 ամենահամեղ խոհանոցները Ճամփորդությունները լինում են տարբեր՝ էկզոտիկ, մշակութային, ծովափնյա, ռոմանտիկ, գաստրոնոմիական: Այսօր #Foody Blog-ը ներկայցանելու է ձեզ 13 ամենահամեղ խոհանոցները աշխարհում: Բարի ախորժակ!Գնացինք. Հայկական խոհանոց`Հայկական խոհանոցն իր հյութեղ համ ու հոտով հայտնի է աշխարհին շատ վաղուց։ Այն իր առանձնահատուկ ճաշատեսակներով՝ պատրաստված տարատեսակ մսատեսակներից և հայկական հողում իրենց համն ու բույր առած բանջարեղեններից, իրենց արժեքն […]
22
Փտր
Փտր
Ընթրիքի հետ համատեղելի աղցաններ Աղցանները սննդակարգի անփոխարինելի մասն են, հատկապես նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը։Աղցաները հեշտությամբ համատեղելի են հիմնական ուտեստների հետ ինչու՞ չէ նաև առանձին` կախված աղցանի բաղադրությունից:Եկեք այսօր խոսենք ընթրիքի հետ համատեղելի աղցաների մասին Foody blog-ում: 1. «Կեսար» աղցանը բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ունի, որոնք նման չեն միմյանց: Այս աղցանը կարելի պատրաստել հավով, […]
16
Փտր
Փտր
Ինչու՞ ընտրել տավարի միս Մարդու սննդակարգում միսը կայուն տեղ է զբաղեցնում ։ Ուսումնասիրությունների համաձայն ՝ հենց մսամթերքն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ և չափավոր օգտագործման դեպքում դրական ազդեցություն է ունենում բոլոր կենսական օրգանների վրա:Եկեք այսօր խոսենք տավարի մսի մասին: Այն պարունակում է նվազագույն ճարպ, նույնիսկ ավելի քիչ, քան հավի միսը: Տավարի մսի միջուկում ածխաջրեր գործնականում […]
10
Օգս
Օգս
Որքան էլ բազմազան լինի ձեր՝ որպես տանը սնունդ պատրաստողի ճաշացանկը, ժամանակ առ ժամանակ ցանկություն է առաջանում նոր բաղադրիչ ներմուծել կամ փորձվածներն օգտագործել լիովին նոր ուտեստի մեջ։ Եթե ձեզ մոտ հասունացել է նոր բաղադրատոմսեր փորձարկելու պահը, առաջարկում ենք գաղափարներ վերցնել խոհարարական 5 գրքերից, որոնցում իրենց ներդրումն են ունեցել շեֆ-խոհարարներ, սննդաբաններ ու բժիշկներ։ Յուրաքանչյուր գրքից մենք կներկայացնենք […]
17
Մրտ
Մրտ
Խոհանոցը տան ամենահամեղ անկյունն է, որտեղ սիրելի մարդկանց համար սնունդ պատրաստելը վերածվում է հոբբիի և հաճելի պարտականության։ Այս սենկյանում ժամանակ անցկացնելը միայն «ճաշ եփելը» չէ, այլ նաև մաքուր, թարմ ու էսթետիկ միջավայրում գտնվելը, որը հանգստացնում է և ոգեշնչում։ Այս հոդվածում ցանկանում ենք կիսվել խոհանոցը կազմակերպելու և կառավարելու մի քանի խորհուրդներով, որոնք ակտուալ են հատկապես գարնան […]
27
Հնվ
Հնվ
Դժվար է գտնել մի մթերք, որն ունենա ավելի շատ տեսակներ ու ենթատեսակներ, քան պանիրը։ Աշխարհում գոյություն ունի պանրի 1.800 ճանաչված տեսակ (չհաշված ենթատեսակները)։ Համեմատության համար նշենք, որ բանջարեղենի տեսակների թիվը 1.100 է, իսկ, օրինակ, հացերի տեսակներինը` 200: Մեծ է նաև պանրի սիրահարների բանակը, և պատահական չէ, որ պանրային ափսեն այդքան պահանջված նախուտեստ է հավաքույթների ժամանակ։ […]
04
Նյմ
Նյմ
Ովքեր գոնե մեկ անգամ թխել են հաց, կհամաձայնեն, որ դա այնքան էլ հեշտ գործ չէ։ Խմորի հետ աշխատելն առհասարակ որոշակի հմտություն ու փորձ է պահանջում, բայց հաց թխելն ունի նրբություններ, որոնց չենք հանդիպում, օրինակ, թեթև կարկանդակներ պատրաստելիս։ Այս հոդվածում կիսվելու ենք հաց թխելու մի քանի գաղտնիքներով, ինչպես նաև ներկայացնելու ենք եգիպտացորենի, ցորենի, վարսակի ալյուրով հաց […]
14
Հկտ
Հկտ
Գիտե՞ք, որ բոլոր քաղցրակերների սիրելի դարչինով ոլորը, նույնը ինքը՝ սինամոն ռոլը, սկանդինավյան երկրների ավանդական աղանդերն է, սուրճի սեղանների և ընդմիջումների անբաժան մասնիկը։ Այս թխվածքը Շվեդիայում այնքան սիրված է, որ ամեն տարի հոկտեմբերը 4-ը նշվում է որպես Դարչինով ոլորի օր։ Հայերենում այն անվանում են դարչինով կաթնահաց (կաթնահունց), ռուսերենում՝ պլյուշկա, գերմաներենում՝ խխունջ։ Այս թխվածքի թե՛ միջուկը, թե՛ […]
07
Հկտ
Հկտ
Տավարի միսը սննդարար, օգտակար ու սիրված մթերք է, առանց որի չենք կարող պատկերացնել մեր տոնական սեղաններից անպակաս համեղ ուտեստները։ Բայց սպառողներն ու մասնագետները չեն դադարում քննարկել տավարի միս ուտելու բացասական կողմերը՝ նշելով, որ այն բարձրացնում է բազմաթիվ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպես նաև վնասակար է շրջակա միջավայրի համար։ Այս հոդվածում ներկայացնելու ենք տավարի մսի օգտակար հատկությունները, պատրաստման […]
09
Սպտ
Սպտ
Սնունդը պահածոյացնելու վերաբերյալ կարծիքները բազմաթիվ են ու տարբերվող։ Ոմանք առհասարակ խուսափում են պահածոյացված մթերքից՝ դա համարելով վիտամիններից զուրկ և վտանգավոր։ Չէ՞ որ բոլորս էլ լսել ենք բոտուլիզմի դեպքերի մասին, երբ մարդիկ թունավորվում են տնային կամ գործարանային պահածոներից։ Փոքր չէ նաև պահածոների կողմնակիցների բանակը։ Ձմռան ցրտին ո՞վ դեմ կլինի կարտոֆիլի տապակայի կամ պյուրեի հետ վարունգի և […]
03
Հնս
Հնս
Մեքսիկան հայտի է իր տակոներով ու բուրիտոներով, Իտալիան՝ պիցցայով ու պաստայով, Ճապոնիան՝ սուշիով։ Իրենց համի շնորհիվ այս ուտեստները տարածվել են աշխարհով մեկ, և հավանաբար դուք էլ ոչ միայն պատվիրում եք դրանք, այլ նաև ինքներդ պատրաստում տանը։ Այս հոդվածում ներկայացնելու ենք 9 նոր ուտեստներ, որոնց միգուցե ծանոթ չեք, բայց որոնք շատ տարածված են այս կամ այն […]
27
Մյս
Մյս
Երբևէ ցանկացե՞լ եք պատրաստել տնական պաղպաղակ, բայց միևնույն ժամանակ մտածել․ «Ինչպե՞ս, եթե քաղցրեղենն այնքան էլ լավ չի ստացվում, իսկ պաղպաղակ պատրաստող սարք առհասարակ չունեմ»։ Եթե այո, ապա այս բաղադրատոմսերը ձեզ համար են։ Իրականում պաղպաղակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ ոչ հատուկ սարք, ոչ հրուշակագործական գիտելիքներ։ Ընթացքն այնքան պարզ ու հեշտ է, որ գլուխ կհանեն բոլորը։ Իսկ […]
13
Մյս
Մյս
Համեմունքները ոչ միայն հարստացնում են սննդի համը, հոտն ու տեսքը, այլ նաև պարունակում են հանքանյութեր, վիտամիններ, հակաօքսիդիչներ, որոնք օգտակար են օրգանիզմի առողջության համար։ Սիրիական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց բահարի, հնդկականը՝ առանց կարիի, միջերկրածովյանը՝ առանց օրեգանոյի։ Այս և այլ համեմունքները հեշտությամբ կարելի է օգտագործել նաև հայերի սիրելի ճաշատեսակները պատրաստելիս՝ դրանց հաղորդելով նոր ու յուրահատուկ համ։ […]
15
Ապր
Ապր
Դիաբետիկների սննդակարգը հիմնականում ասոցացվում է մի շարք սահմանափակումների ու անհետաքրքիր ուտեստների հետ։ Չի կարելի ուտել խանութից գնված կոնֆետներ ու թխվածքներ, գործարանային կիսաֆաբրիկատներ ու մսամթերք, վերամշակված ու արագ սնունդ, խմել զովացուցիչ ըմպելիքներ․․․ Բայց եկեք լինենք անկեղծ։ Այս մթերքի օգտագործումը պետք է խիստ նվազեցնեն կամ բացառեն ոչ միայն դիաբետիկները, այլ նաև առողջ սնվող ու իրենց օրգանիզմի մասին […]
08
Ապր
Ապր
Սուշիի մասին հիմնականում հնչում է երկու կարծիք․ կամ խելագարվում են այս ուտեստի համար ու անվերջ կարող են ուտել կամ ուղղակի տանել չեն կարողանում։ Ոմանց սուշին վանում է, քանի որ, ըստ կարծրատիպի, այն պատրաստում են հում ձկով։ Բայց այսօր լցոնի տարբերակներն այնքան բազմազան են, որ սուշի սիրում են նույնիսկ բուսակերները, իսկ համակիրների թիվը գնալով մեծանում է։ […]
10
Դկտ
Դկտ
Ամանորյա աղցանների հետաքրքիր ու համեղ գաղափարներ։
10
Դկտ
Դկտ
Այսքան տարօրինակ ուտեստներ դուք հաստատ չեք փորձել։ Գուցե արժե փորձե՞լ։
03
Նյմ
Նյմ
Մեծ Հայքի տարածված հին բաղադրատոմսերը բացահայտեք մեզ հետ։
21
Հկտ
Հկտ
Ի՞նչ նշանակություն է հնում ունեցել գաթան և ինչպե՞ս են բացատրվում գաթայի նախշերը՝ մեր հոդվածում։
08
Սպտ
Սպտ
Ձեր խմորեղենը միշտ հաջող կստացվի, եթե հետևեք այս խորհուրդներին։
30
Օգս
Օգս
Գրեթե մոռացված հին հայկական բաղադրատոմսեր կրկին կյանքի կոչելու համար։
26
Հլս
Հլս
Ձմեռվա համար բանջարեղեն սառեցնելու ճիշտ տեխնոլոգիաները։
21
Դկտ
Դկտ
Ձեր խոհանոցային առօրյան հեշտացնելու և շեֆ խոհարարի պես պատրաստելու լավագույն ճանապարհը այս խոհանոցային խորամանկություններն են։
21
Դկտ
Դկտ
Առանց այս մթերքների խոհանոցը դժվար է պատկերացնել։ Բացահայտե՛ք, թե որոնք են դրանք։